Bolinhos de risoto de polvo, com pedaços de polvo, servidos com molho aioli (maionese da casa temperada). Risoto cozido com caldo de polvo e pedaços de polvo ao molho de tomate e ervas frescas. (4 unidades)

Rolinhos em massa crocante de harumaki recheados com arraia cozida e temperadas no leite de coco, azeite de dendê e ervas frescas. Servidas com molho de limão siciliano.

Tiras de peixe branco (robalo, 180 g) empanadas e fritas (crocantes), acompanhadas de batatas fritas (200 g) e molho tártaro (maionese temperada com mostarda Dijon, cebola roxa, alcaparras, pepino em conserva (picles) e suco de limão).

Lulas (80 g), polvo (80 g) e camarões (80 g) grelhados na manteiga escargot, servidos com maionese de páprica, torradas e limão siciliano.

Carpaccio de filé mignon, emulsão de mostarda dijon e limão siciliano, redução de balsâmico, alcaparras e tuile de parmesão

Tortillas de milho amarelo, com creme de avocado e pico de gallo (vinagrete ao estilo mexicano com tomates, cebola roxa, coentro fresco e pimenta dedo-de-moça, temperados com suco de limão).

Camarões (200 g) no azeite e pimenta dedo-de-moça (levemente picante), ervas frescas e tostadas de pão na parrilla.

Tortillas de milho amarelo, com atum marinado no limão siciliano, creme de avocado e pico de gallo (vinagrete ao estilo mexicano com tomates, cebola roxa, coentro fresco e pimenta dedo-de-moça, temperados com suco de limão).

Pequenos pedaços de camarão (200 g) empanados em massa de tempura e fritos, passados na maionese spicy (levemente picante). Maionese feita com pasta gochujang (pasta coreana).

Piabinhas (200 g) empanadas no fubá e fritas, servidas com molho de coco, limão e ervas frescas.

Lulas (150 g), especiais, vindas dos mares do sul do Brasil, empanadas e fritas, servidas com molho tártaro (maionese temperada com mostarda Dijon, cebola roxa, alcaparras, pepino em conserva (picles) e suco de limão).

Ceviche de peixe branco, fresco do dia (o chef sempre irá informar), temperado no limão e água santa (preparado da casa à base de tomate e sabores umami), acompanhado de cebola roxa, milho cozido, pimenta dedo-de-moça, coentro e chips de batata-doce.

Atum em cubos temperados com azeite e limão siciliano servido com queijo straciatella e batatas fritas

Vinagrete de Polvo cozido, temperados com molho a base de kimchee (fermentado coreano) levemente picante, tomate fresco, cebola roxa, limão e coentro. Acompanha chips de batata doce.

Atum fresco cortado em cubos, temperados com azeite, flor de sal e limão. Acompanhados de massa de pastel fritas.

Caldinho de feijão preto no tempero da casa, bacon crocante, ovo de codorna, coentro e crispy de couve manteiga.

Caldinho de camarão com leite de coco e ervas frescas

Sanduíche no pão de leite, recheado com iscas de peixe crocantes, ao molho tártaro com alface romana. (2 unidades)

Sanduíche no pão de miga tostado, lombo de atum selado com maionese da casa e molho de kimchee levemente picante e saladinha de brotos e sabores umami. (2 unidades)

Sanduíche no pão brioche, recheado com camarão temperado maionese da casa, ervas frescas, alface romana, maçã verde, rabanete e páprica doce. (2 unidades)

Sanduíche no pão português recheado com polvo grelhado, picles de cebola roxa, saladinha de alface-romana, maionese da casa e vinagrete da casa. (2 unidades)

Mix de folhas (alface romana, rúcula e alface roxa) temperadas com molho de balsâmico e mel, servidas com tomates frescos, pepino japonês, cebola roxa, azeitonas pretas e croutons.

Salada de alface romana com molho Caesar da casa, molho kincheese, croutons, queijo parmesão e salmão grelhado, servido em pedaços.

Camarões crocantes na panko, mix de folhas verdes, tomates sweet, avocado, castanha de caju, aioli e molho Spicy

Brochetes (espetadas) de carne e legumes (pimentão vermelho, amarelo, cebola roxa e tomate) na parrilla, servidos com chimichurri, batatas ao forno ou purê de mandioquinha e mix de folhas.

Arroz de frutos do mar cozido no caldo de peixes e açafrão, acompanha camarões, lula, mexilhões, polvo, peixe branco, acompanha limão siciliano.

Massa seca spaghetti ao molho branco e manjericão com frutos do mar, acompanha camarões, lula, polvo e peixe branco.

Massa seca spaghetti ao molho de tomates e manjericão com frutos do mar, acompanha camarões, lula, polvo e peixe branco.

Moqueca de peixe branco à moda do Esttaleiro, ao leite de coco, com tomates, pimentão vermelho e amarelo, cebola roxa, coentro e azeite de dendê. Acompanha arroz branco.

Lagosta (120 g), Arroz arbóreo (100 g) ao molho bisque de crustáceos, parmesão, manteiga e limão siciliano.

Arroz negro com polvo grelhado, tomate-cereja, manjericão e molho de limão siciliano.

Massa seca spaghetti (130 g) ao molho branco com limão siciliano, salmão grelhado (160 g) saindo da Josper e abobrinha.

Camarões salteados em pomodoro fresco, com tomates-cereja e manjericão, incorporados ao arroz arbóreo cozido al dente. Finalizado com raspas de limão siciliano, para um toque cítrico e aromático.

Spaghetti com camarões salteados, tomatinhos ao molho pesto.

Arroz cremoso com bacalhau e ervas frescas, pancetta crocante e manteiga noisette.

Risoto de camarões e polvo ao limão siciliano e ervas frescas acompanhado de brochete de camarão e polvo no forno a carvão

Robalo (160g) grelhado na parrilla, servido com cuscuz marroquino com frutas secas (damasco, castanha-do-Pará, castanha-de-caju, avelãs, cenoura e abobrinha), temperado com hortelã e especiarias, ao molho de limão siciliano.

Spaghetti com polvo grelhado na parrilla ao molho carbonara da casa.

Robalo (160g) assado no forno Josper, com crosta de farinha de pão, ervas e limão siciliano, ao molho Iemanjá (à base de leite de coco, tomates, pimentão e dendê). Acompanha arroz branco.

Bacalhau confitado no azeite, servido com legumes assados na Josper — brócolis, tomates, cebola roxa, batatas, ovos de codorna e tapenade de azeitonas pretas (pasta de azeitonas com ervas frescas).

Carré de cordeiro do Tauá na parrilla, servido com cuscuz marroquino e frutas secas (damasco, uva-passa branca, castanha-do-Pará, castanha-de-caju, amêndoas e avelãs), ervas frescas e molho de iogurte com hortelã e limão.

Carne de Sol grelhada (200 gr) ao molho rôti com cachaça, mil folhas de macaxeira e funduta de queijo.

Salmão na parrilla com risoto de limão siciliano, brócolis e tomate confit.

Peixe branco do dia com camarões ao molho de manteiga, alcaparras, amêndoas, ervas frescas e limão siciliano, acompanhado de arroz Piaf de alho. (Serve 2 pessoas)

Banda de peixe branco do dia (350 g) ariaco, cioba, vermelho e dentão, com manteiga de ervas.

Baby Beef na parrilla (200g) ao molho de pimenta secreto da casa com fritas.

Arroz branco soltinho.

Purê de mandioquinha cremoso

Cuscuz marroquino com frutas secas (damasco, castanha-do-Pará, castanha-de-caju, avelãs, cenoura e abobrinha), temperado com hortelã e especiarias.

Risoto de arroz arbóreo cremoso com parmesão.

(300 g)

Baião de dois, arroz branco e feijão fradinho, com ervas frescas, queijo coalho e parmesão

Farofa de banana com coco e ervas frescas

Variedade de legumes na brasa: batatas, brócolis, berinjela, abóbora, tomates e cenoura.

Risoto de arroz arbóreo com parmesão e limão siciliano.

Sorvete de Requeijão no copo com calda de goiabada cremosa e xerém de castanha de caju.

Torta de chocolate meio amargo, servido com creme batido e avelãs

Sorvete de tapioca no copo, com calda de doce de leite cremosa e xerém de castanha-de-caju.

Waffles assados na hora, servidos com doce de leite, sorvete 3 leches e creme batido

Bolo de Macaxeira com coco queimado e sorvete de Coco

Vodka, cupuaçu, licor de amêndoas e laranja.

Jack Daniel’s Single Barrel, vinho do Porto, vermute, bitter de chocolate e brownie.

Jack Daniel’s, néctar de grapefruit, Licor 43 Original.

Jack Fire, limão, laranja, Aperol, citrus e licor de jenipapo.

Sabor limão, cachaça Sagatiba com xarope de rapadura.

Gin, néctar de melão, maracujá, Licor 43 original e espuma de coco.

Cachaça, rum, mel, Drambuie, limão, abacaxi, goiabada defumada e hortelã.

Sake, Jack Daniel’s, Aperol, néctar de yuzu, laranja seca e marron glacê.

Jack Apple, Martine Rosato, lichia e azeitona.

Campari, espumante, água com gás e fatia de laranja Bahia.

Jack Daniel’s Bonded Rye, bitter Angostura e vermute tinto

Dose (50ml) de Jack Daniels Triple Mash

Jack Daniel’s, caramelo salgado, mix cítrico, abacaxi e cordial.

Whisky Chivas 12, licor de caramelo salgado Monin e bitter aromático (Angostura).

Gin de pêra, limão, açúcar e bitter.

Gin, mel, limão, cordial de seriguela e perfume de cumaru.

Tequila, lichia, cordial Penja, suco de maçã, pimenta biquinho e queijo coalho.

Gin de pêra, cordial de morango, espumante, espuma de gengibre e manjericão.

Whisky Chivas 12, xarope de manjericão, sumo de limão, maracujá e água com gás.

Shot de cachaça, creme de coco especial da casa.

Vodka, cordial de caju, espuma de gengibre e farofa de castanha.

Gin, Aperol, chá silvestre, espumante e espuma de gengibre.

Jack Honey, pisco, folhas de hortelã, pêssego, e soda.

Sake, gin, Cointreau, limão, espuma de gengibre, alecrim e Red Bull melancia.

Água de coco, pepino, limão, água com gás e hortelã.

Abacaxi, caramelo salgado e cordial Timur Berry.

Xarope de toranja, suco de limão, água com gás e espuma de gengibre.

Jose Cuervo Especial, Cointreau e suco de limão.

Licor 43 Original e café expresso.

Tequila Jose Cuervo Especial, xarope de toranja, mix cítrico e água tônica.

Whiskey Jack Daniel’s Bonded, vermute Rosso e Campari.

Espumante, Licor Limoncello e água com gás

Gin, tônica zero e limão siciliano.

Rum, hortelã, limão, açúcar e água com gás.

Aperol, água com gás e espumante.

Gin, Campari, vermute rosso e twist de laranja.

Cerveja Coronita e sumo de Limão

Gelo, xarope de açúcar, limão e vodka

Licor 43 Original e sumo de limão.

O Honey Deuce é preparado com vodka Grey Goose, licor chambord, refrigerante de limão e finalizado com bolinhas de melão, servido com gelo em um copo alto.

Vinho Quinta dos Bons Ventos, Peachtree, Sprite, cubos pequenos de maçã verde, lâminas de morango e uvas verdes.

Gin Bombay, suco de limão, xarope de açúcar e bitter.

Vodka, licor de creme de café e café expresso.

Vodka, limão, xarope de açúcar, bitter e espuma de gengibre.

Gin, tônica e limão siciliano.

Long neck 330ml.

Long Neck 330ml

Long neck 330ml

Long Neck 330ml

Long neck 330ml

Long neck 300 ml.

Long neck 330ML

Dose 50 ml / Garrafa 750ml

Dose 50ml / Garrafa 750ml

Dose 50ml / Garrafa 750ml

Dose 50ml

Dose 50ml / Garrafa 750ml

Dose 50ml / Garrafa 750ml

Dose 50 ml / Garrafa 1 l.